品经典鲁菜 知鲁菜文化 ——记二（3）“吃”出文化的味道项目式学习

草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟。二年级三班的孩子们迎来了期盼已久的项目式学习——“吃”出文化的味道。3月30日,班里的孩子以互助小组为单位开启项目式学习，一起吃鲁菜、访名厨。

彩虹中队乐学小组经过一致协商，选择了距离家比较近且最能传承鲁菜精髓的鲁菜馆——“城南往事”。饭店经理亲自接待了这群可爱的孩子，鲁菜大厨徐厨师长，耐心细致的给孩子们讲鲁菜的几大经典菜以及做法和各自的特色，孩子们积极踊跃的发问，为什么九转大肠叫九转大肠而不是七转八转······徐厨师长告诉他们，制作九转大肠需要九道工序，所以名为九转大肠。

还有糖醋鲤鱼、豆腐箱子、糖醋里脊、汆丸子、虾仁白菜、爆三样等齐鲁名菜，徐厨师长给他们一一讲解了每一道菜的配料和做法，小队员们在他们的调查表上仔细的记录下自己喜欢的菜品。

彩虹中队的星梦小组、超越自我小组、男神天团小组以及雏鹰小组的同学们，则相约来到西北饺子城开启美食之旅，一同品尝经典鲁菜，采访鲁菜名厨，了解鲁菜文化。

首先由厨师长带领孩子们参观了后厨，详细介绍后厨的各项工作，让孩子们更真切的了解鲁菜的制作过程。参观完后厨，回到包间，在餐桌上，幽默风趣的厨师长给孩子们介绍了鲁菜的由来：山东又称齐鲁，因此山东菜被称作鲁菜。厨师长采访了同学们喜欢吃的鲁菜都有哪些，孩子们七嘴八舌说了好多“糖醋里脊，九转大肠，松子玉米……”拿着菜谱，厨师长向孩子们介绍了许多鲁菜，比如凉拌菠菜都用什么食材，是怎么做的，味道如何……最后，同学们开始品尝各种鲁菜：九转大肠、糖醋里脊、糖醋排骨、木须肉、葱烧豆腐等。

经过这次项目式教学的亲身体验，鲁菜鲁味已深深注入他们的心中，传承经典，弘扬鲁味，做齐鲁文化的传承者。

【撰稿人：徐逸凡妈妈    王梅娜妈妈     摄影：二（3）班家长】