“这个”美食很好吃 ——山大附中凤凰路学校二（1）阳光中队鲁菜项目式学习活动

  3月30到4月7日这一周对山大附中凤凰路学校二（1）阳光中队的小队员们来说是难忘的，小队员们期盼已久的美食周来啦！知中国用餐礼仪、访鲁菜名厨、做拿手鲁菜，小队员们不仅尝到了地道的鲁菜更“吃”出了文化的味道。

一、知礼学礼

说起美食，在中国那是有很多讲究的，就拿用餐礼仪来说需要注意的可多了。中队辅导员袁老师给小队员们上了一趟别有风味的队会课，袁老师从餐桌座次谈起。总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。谈完之后，给小队员们出了一道题让小队员们给用餐的人排座次，队员们小组讨论之后上台画出了宾客的座次图。紧接着队员们又一起学习了餐桌上如何点菜、用餐、倒茶、离席。礼仪文化的渗透让小队员们在今后的用餐场合中不仅能吃的美而且还能吃的雅。

二、访名厨，品美食

学完礼定要实践一下展现一下自己的风貌。恰逢周末，队员们分成几个小队，来到济南各大餐馆采访鲁菜名厨，品美味鲁菜。

“龙行天下”小队来到美莲广场，听菜馆厨师介绍鲁菜菜系和菜品，大厨讲解完毕后，队员们又踊跃的提了一些问题，一直跟随着大厨走进厨房……

“云帆社小队”成员们来到泉城著名鲁菜馆。热心的店长请出厨师长郭军老师，为大家亲自示范泉城名小吃油旋的制作过程。软软的面皮在郭老师灵巧的手中很快变成薄薄的长条，撒上少许油和葱花，再卷成一个个小圆筒，放在刷了薄油的平底锅里略煎一会，用筷子把小圆筒压平，翻面继续煎，等两面金黄色，就可以出锅了。小队员们迫不及待的品尝了刚出锅的油旋，又脆又香，太好吃了!难怪连国学大师季羡林老先生也对这味家乡的小吃念念不忘呢!大家随后到了包间里，各种鲁菜名肴被端上饭桌，有炸成跃龙门型的黄河鲤鱼，切成菊花条的爆炒腰花，搭配翠绿黄瓜墩的九转大肠，闫府第一福，老济南酥锅……随着郭老师的专业介绍，小队员们忍不住要流口水了!郭老师话音一落，大家立即开动，大饱口福，还要妈妈们准备食材，回家要亲手制作鲁菜大餐!

“龙园小队”的小队员们相约来到菜馆，了解到鲁菜其起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。随后，厨师耐心地与孩子们互动，各自学习整理了三不沾和油璇的做法。“旋风小精灵小队”跟着李大厨学习了糖醋鲤鱼的做法。

追随鲁菜文化，寻根齐鲁风韵，为了这一目的，“阳光少年小队”一行来到老牌坊美莲广场店寻访鲁菜的文化味。店长王先生和厨师长丁先生热情的接待了大家，丁厨师长给大家详细介绍了糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、糖醋里脊的做法，小队员们认真的记在本子上，并提出了很多有趣的问题。

三、我的拿手鲁菜

经过调查学习，小队员们已经有了自己心仪的鲁菜，趁着这个清明假期，各个摩拳擦掌变身小厨娘和小厨师开始修炼厨艺。小队员们通过上网查询、咨询家长、采访名厨等方式搜集了大量资料，每个队员为自己的拿手菜设计了自己的菜谱，根据菜谱做了自己最喜欢的鲁菜。有的小队员摘了鲜嫩的香椿，和个蛋液，小铲一搅，香椿炒鸡蛋出锅了。有的小队员做了西红柿炒鸡蛋，听说这是她最喜欢的一道菜。除了蛋类，小馋虫们肯定不会放过肉类的，最受欢迎的就是爆炒腰花了，各个版本的爆炒腰花各有它的味道。下面让我们一起欣赏一下小厨师的风采吧！

品鲁菜鲁味，尝中国味道，美食周圆满结束，小队员们在这一周内不仅尝到了美食，还学到了许多美食文化。快乐的学习，有趣的体验，相信对每个小队员来说都是难忘的。

  【撰稿：袁梦     摄影：2（1）中队学生家长    审稿：李蔓    编辑：刁馨芳】